Технолог общественного питания

Срок обучения: 500 ч.

Форма обучения: очная, заочная

Длительность обучения: 3-5 мес.

Стоимость обучения: 500 часов: очное - 60 750 руб., заочное - 45 000 руб. 

По итогам обучения слушателям выдается Диплом о профессиональной переподготовке

Категория слушателей: ответственные за питание образовательных организаций, специалистов комбинатов школьного питания, экономисты и бухгалтера предприятий общественного питания, преподаватели колледжей.

Цель программы: формирование у слушателей системы знаний, умений и навыков, необходимых для организации общественного питания.

Содержание программы:

Применение основ рациональной переработки сырья и продуктов питания;

Составление ассортимента продукции, обогащенной необходимыми пищевыми компонентами для питания;

Использование способов совершенствования рецептур продуктов питания сбалансированных по физиологическим потребностям;

Применение методов контроля качества продукции;

Использование технологий производства продуктов питания в общественном питании, микробиологии и эпидемиологии в сфере профессиональной деятельности;

Применение современных методов исследования продукции детского и общественного питания;

Использование современных технологий производства продукции общественного питания на основе кооперации с отраслями пищевой промышленности.